Rinde: 4 porciones
Ingredientes
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4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
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1 cebolla mediana (opcional), cortada en julianas
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Aceite vegetal o de oliva (para freír)
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6 cucharaditas de No Egg ORGRAN (Egg Replacer)
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12 cucharadas (¾ de taza) de agua
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
Preparación
1. Cocine las papas y la cebolla
Caliente suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las papas y la cebolla, y cocine lentamente hasta que estén suaves, pero sin dorarse. Retire del fuego, escurra el exceso de aceite y reserve.
2. Prepare la mezcla de No Egg
En un tazón, mezcle el No Egg ORGRAN con el agua, la sal y la pimienta. Bata bien hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
3. Integre los ingredientes
Añada las papas y la cebolla a la mezcla de No Egg. Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Ajuste la sazón si es necesario.
4. Cocine la tortilla
Caliente una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Vierta la mezcla y cocine a fuego medio-bajo durante 5 a 7 minutos, o hasta que los bordes estén firmes. Con ayuda de un plato grande, voltee la tortilla y cocine por el otro lado durante aproximadamente 5 minutos más, hasta que esté dorada y cocida por completo.
5. Sirva y disfrute
Deje reposar la tortilla durante 2 a 3 minutos antes de servir. Puede disfrutarla caliente o fría.
Tip: Para una textura más firme, agregue 1 cucharadita adicional de No Egg ORGRAN a la mezcla.