Ingredientes
- 100 g de leche tibia
- 500 g de Harina Todo Propósito Plain Flour ORGRAN
(utiliza 350 g para la receta y el resto para ajustar la masa si es necesario) - 90 g de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 11 g de levadura instantánea en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 90 g de mantequilla sin sal
- Colorantes comestibles en gel
- Azúcar glass para cubrir el pan
Preparación
- Vierte la levadura instantánea en un poco de leche tibia y agrega una cucharada de azúcar. Deja reposar unos minutos hasta activar la levadura.
- En un bowl grande, cierne la harina todo propósito ORGRAN y forma un volcán. En el centro agrega los huevos, la levadura, la sal, el azúcar, la ralladura de naranja y la leche.
- Mezcla primero los ingredientes del centro y luego incorpora poco a poco la harina de los lados. Amasa hasta obtener una consistencia uniforme. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
- Incorpora la mantequilla en rodajas poco a poco y continúa amasando hasta que se integre completamente y la masa quede lisa y elástica.
- Coloca la masa en un bowl ligeramente engrasado con aceite, cúbrela y déjala reposar durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya levado, divídela en 12 porciones y forma bolitas.
- Agrega colorante en gel a cada porción y amasa hasta que el color quede distribuido de manera uniforme.
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(Es importante utilizar colorantes en gel y no a base de agua, ya que pueden alterar la textura de la masa.)
Para dar forma al pan de muerto
- Toma una tercera parte de cada bolita y forma con ella dos tiras delgadas que representarán los huesos.
- Coloca tres dedos separados sobre cada tira y rueda suavemente la masa ejerciendo un poco de presión para dar la forma característica de los huesos.
- Toma un poco de masa de la bolita grande y forma una bolita pequeña; esta representará el cráneo.
- Coloca las tiras en forma de cruz sobre la superficie de la bola grande. Presiona ligeramente el centro y coloca la bolita pequeña encima.
- Deja reposar nuevamente los panes antes de hornear para conservar su forma tradicional.
- Hornea a 170 °C durante 15 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.