Pan de Banano Sin Gluten

Ingredientes

• 2 tazas de Harina Todo Propósito Sin Gluten (Plain Flour)

• ⅛ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de canela en polvo

• 4 bananos grandes y maduros

• 3 huevos grandes, ligeramente batidos

• ½ taza de mantequilla derretida (100 g)

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 1 taza de azúcar o de su endulzante favorito

• 1 cucharada de polvo para hornear

• ½ cucharada de bicarbonato de sodio

• ⅛ de taza de leche

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F) y engrase un molde para pan.

2. En un recipiente, mezcle la Harina Todo Propósito Sin Gluten (Plain Flour), la sal y la canela. Cierna los ingredientes secos y reserve.

3. En otro recipiente, aplaste los bananos hasta obtener un puré suave.

4. Agregue los huevos batidos, la mantequilla derretida, la vainilla, el azúcar o endulzante, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la leche. Mezcle bien hasta integrar todos los ingredientes.

5. Incorpore poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de banano, mezclando únicamente hasta obtener una preparación homogénea.

6. Vierta la mezcla en el molde previamente engrasado y distribuya uniformemente.

7. Hornee durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

8. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de desmoldar. Luego, deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Tip

Para darle un toque especial, agregar ½ taza de nueces picadas o chispas de chocolate, mézclelas previamente con 1 cucharada de Harina Todo Propósito Sin Gluten (Plain Flour) antes de incorporarlas a la masa. Esto ayudará a que queden distribuidas de manera uniforme en el pan y evitará que se vayan al fondo durante el horneado. También puede decorar la superficie con rodajas de banano para una presentación más atractiva.