Masa para Galletas
Ingredientes
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2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
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1 taza de azúcar
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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½ cucharadita de extracto de almendra
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1 huevo
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2 cucharaditas de polvo para hornear o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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3 tazas de Harina Todo Propósito (Plain Flour)
Procedimiento
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Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
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En un recipiente grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
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Agregue el huevo, la vainilla y el extracto de almendra. Mezcle bien.
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Incorpore el polvo para hornear o el bicarbonato de sodio.
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Añada la harina poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea.
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Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y corte las galletas con los moldes de su preferencia.
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Colóquelas en una bandeja para hornear y hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
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Retire del horno y deje enfriar completamente antes de decorar.
Royal Icing
Ingredientes
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1 clara de huevo
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1 ½ tazas de azúcar glass cernida
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½ cucharadita de jugo de limón o un chorrito de vainilla (opcional)
Procedimiento
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Bata ligeramente la clara de huevo hasta que comience a espumar.
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Agregue el azúcar glass poco a poco mientras continúa batiendo.
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Añada el jugo de limón o la vainilla y siga mezclando hasta obtener un glaseado suave, brillante y uniforme.
Consistencia Correcta
La consistencia ideal para decorar galletas debe ser fluida, pero no líquida. Al levantar una cuchara y dejar caer un poco de glaseado sobre la superficie, la línea que se forma debe desaparecer e integrarse nuevamente en aproximadamente 8 a 10 segundos.
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Si el glaseado está muy espeso, agregue unas gotas de agua y mezcle nuevamente.
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Si está demasiado líquido, incorpore un poco más de azúcar glass cernida.
Una vez decoradas las galletas, deje secar el royal icing a temperatura ambiente hasta que la superficie esté completamente firme al tacto.