Champurradas Sin Gluten

Ingredientes

• ½ libra de Harina Todo Propósito Sin Gluten (Plain Flour)

• 2 huevos

• 5 oz de azúcar

• 4 oz de manteca

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 3 cucharadas de leche

• 2 oz de ajonjolí

• 1 huevo batido adicional (para barnizar)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).

2. En un recipiente grande, bata la manteca junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Agregue el polvo para hornear y la Harina Todo Propósito Sin Gluten (Plain Flour). Incorpore los huevos y la leche, mezclando hasta integrar todos los ingredientes.

4. Amase dentro del recipiente hasta formar una masa suave y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, deje reposar unos minutos.

5. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

6. Forme porciones de masa en forma de bolitas y colóquelas sobre la bandeja, dejando suficiente espacio entre cada una. Aplánelas suavemente con la palma de la mano hasta darles la forma tradicional de champurrada.

7. Barnice la superficie con huevo batido y espolvoree generosamente el ajonjolí.

8. Hornee durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las champurradas estén ligeramente doradas.

9. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Tip

Para obtener champurradas más crujientes, déjelas hornear de 2 a 3 minutos adicionales y permita que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de disfrutarlas.